Cuisine des balkans et pâte filo : toutes nos recettes

La composition du baklava dépend souvent des pays ou régions. A base de pistaches ou noisettes en Turquie et au Moyen-Orient, à base d'amandes et de miel au Maghreb, il est aussi composé de noix dans les pays des balkans.

Voici une recette typique des Balkans : la pite aux épinards. Pour réaliser ce plat, il convient d'utiliser des feuilles de pâtes filo, de les farcir d'un mélange d'épinards (cuits au préalable) et de feta. On enroule les feuilles sur elles-mêmes puis on range en escargot dans un plat allant au four. Bon appétit !

Aujourd'hui je vous propose une tarte roumaine à base de pâte filo et de fromage, appelée communément Placinta. On trouve des recettes similaires, avec de la pâte filo garnie, dans tous les pays balkaniques.
Cette tarte, servie tiède ou froide, est parfaite en apéritif, en entrée voire au petit déjeuner. Vous pouvez aussi la préparer pour un pique-nique ou une lunch box. Elle remplacera à merveille les traditionnels sandwichs.